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1、最好味道的当然就是最贵的部位，驴肉通过分割出售可以提高30%以上的附加值。

2、如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。

3、里脊肉、外脊肉、背部肉这三块顶级肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。

4、自己吃可以挑好肉来做，如果想做生意拿去卖就肯定是选便宜的部位了。

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